2017年9月6日 星期三

【分享】泡麵,七個你不容錯過的基本常識



「麵哥,我們原來這麼不熟!」

看完這篇文章,你應該也會這樣的感受。(菸)


泡麵的發明人,安藤百福先生 (本名為吳百福),1910 年 (日據時期) 在嘉義朴子出生。泡麵他爸可以說是一位不折不扣的台灣人,後來因為家庭及工作的考量,他才選擇入籍日本,並在大阪成立了「中交總社」。如果照這個邏輯來說,泡麵也算是半個台灣之光啊。(誤)


由於泡麵他爸的事業每況日下,終在 1957 年終究難敵破產的命運。不過人生重新歸零,倒是給了他新的體悟。他回憶起二戰結束後,大家在窮困中只要能吃上一碗拉麵,那就是一種小確幸。他深深地體會到「食足世平」的重要性,於是這四個字成為了他的座右銘,也成就了「泡麵之父」的美名。


當他在思索如何加長拉麵保存期限時,看到他太太正在炸天婦羅,便聯想到如果麵體能透過油炸瀝乾水分,這樣便能避免腐敗的問題產生。再加上麵體因爲油炸會產生小的孔洞,他們只要透過熱水的沖泡,炸過的麵體就能回軟。這食用模式,和我們熟悉的泡麵是一模一樣的。


泡麵他爸渡過低潮的一年,1958 年將「中交總社」更名為「日清食品」,推出的「雞湯拉麵」成為日本人熬夜加班、挑燈夜戰的最佳良伴。安藤百福先生生前更樂於和大家分享他長壽的秘訣,就是每天吃一碗泡麵,每週打兩次高爾夫球。所以他活了 96 歲,還有日幣 3190 億的身家。(呃)




以下是一些很有趣的泡麵常識,也是我們常誤解泡麵的,和大家一起分享:

1、中國大陸最會吃泡麵:

中國大陸一年吃掉385.2億份泡麵,是世界第一;不過以人口平均來算的話,韓國人每人每年吃掉73.1包勇奪第一。

2、彎曲形狀更快變軟:

彎曲的麵條製造了更多空隙,受熱面積增加,熱水能更快讓泡麵變軟;此外,泡麵也有上下兩面不同顏色,煮麵時深色面在下,麵團受熱較平均。

3、吃多不會變木乃伊:

泡麵本身並沒有蠟,是透過高溫油炸達到脫水效果,所以不用防腐劑也能維持很久。吃多固然對身體不很好,但絕對不會變成木乃伊的。

4、剛上市時是奢侈品:

日本二戰後由於食物短缺,安藤百福發明出的泡麵是現煮烏龍麵的6倍,普通百姓根本捨不得吃。(不過現在也有些頂級泡麵問世,貴鬆鬆)

5、囚犯最愛的味道:

泡麵是紐約雷克島監獄內的犯人最愛的商品,獄警還會提供熱水給囚犯沖泡。有些囚犯甚至會直接丟掉麵餅,用內附的醬料包為沒啥味道的監獄食物加味。

6、日本最自豪的發明:

根據富士研究所 2000 年的一次調查,比起高科技產品,泡麵才是日本人最自豪的發明。泡麵不僅是「日本製造」,還行銷到全世界,對飲食文化影響力非常巨大。

7、第一款上太空的太空麵:

泡麵他爸於 2005 年研發出適合在太空時用的泡麵,命名「Space Ram」,用真空包裝,麵條更細,湯汁十分濃稠。



延伸閱讀:

【分享】82 歲餃子店奶奶,夜裏竟是夜店女王,亞洲最高齡 DJ
【分享】泡麵,七個你不容錯過的基本常識
【分享】Google 熱搜排行榜前十名竟然是?
【分享】如果有機會,你會帶著空拍機去蜜月旅行 400 天嗎?
【分享】請問有人聽說過 "浦島太郎的年收入" 是多少嗎?
【分享】「兲,巭孬嫑夯尻」,超大力偏門字收集



-------------------------------

更多內容,歡迎關注『布蘭特大叔』

FB 專頁:https://goo.gl/FRD1nB
Youtube 頻道:https://goo.gl/CsQtBT
部落格:https://goo.gl/HqMWmE


沒有留言:

張貼留言